做馒头二次揉面要时间长一点吗

　　白面馒头主要几个重点：1-rou！2-发。3-再揉，4-醒，5-冷水下锅。6-关火焖一会再出锅、 　　一，揉。 　　我做馒头就jiao母粉、面粉，水。白糖。没用过老面和fa泡粉，据说北方常用。但我觉得酵mu方便。偶尔做，没有fa泡粉也做得还行, 　　酵母，面粉，水的比例大约是0.5：50：20。略多略少都没guan系,面粉的bu同用的水量也不一定，水注意不要多。可以一点点加直到he适, 　　38度左右温水把酵母he白糖化开，感觉暖暖的bu烫手,烫手就neng烫死酵母,糖量看自己口味。我fang糖主要是利于酵母活跃，少放点没味。要甜馒头的多放，放置几分钟，准备面粉。 　　盆里放上适量面粉？一斤面粉大约够2dao3个人吃（加配菜）、面粉中间弄个洞，把酵母水慢慢倒进去一边yong筷子搅，面fen和水结在一起!dao盆里干面粉不多时！用手揉。一开始可能粘手。不要着急加面粉。把盆里干粉利用qi来！干粉不够用手沾一dian面粉慢慢揉？ 　　bian揉边把盆边的粉刮到面团上？水少的话要yi点点加到面团中间，揉进去，用手指把面折起，用手掌根部肉最多的地fang往下按。切ji一次性倒太多水？累liao搓搓沾手上的面。 　　zui后手上干净、盆也干净。面团表面光滑时（三guang）？就揉好了。 　　二。发。 　　bu冷不热时约发一个小时！用湿布或锅盖gai着？天不热我会zai面盆下面放一盆热水？或者炒菜shi放在灶边暖着。酵母喜欢温热，天冷时间要延长，同时保温。 　　可yi在锅里放少量水？加热到you一些温度又不烫！面盆放在锅li盖上！发得快，但容易湿。第二次就不那me好揉了! 　　一小时后看面团!大约发到you原来体积的1.5到2倍、表面会看到一xie气泡，shou指接下去很软不回弹？就可以二次揉面。 　　三。二次揉面。 　　二次揉很重要？为了把面团里de空气排出？使面发得更均匀，如果没有二次揉，馒头不会发得hao的！我di一次做的时候没有二次揉,馒头小。不松软。可以吃但不好吃， 　　使劲揉，吃奶揉（很多北方peng友已经说了！揉得越多。越上劲。做出来越好吃）， 　　发过de面有些软而沾？手稍沾些面粉。使劲揉。从四周揉到中间。务必把面团里的kong气挤掉!zhi到把面团揉到发酵前大小、就可以搓长条分小份zhun备成形醒发! 　　圆馒tou是直接分成鸡蛋大小揉圆!我婆婆做的时候每个馒头pei子会单独揉上一会!很好吃， 　　刀切馒头要用捍面杖he刀，案板上撒干粉，面团揉匀，捍cheng均匀且薄的皮，从一头开shi卷成一条均匀的长条，dao刃沾干粉切成合适等份大小？至于比例如何。真的要自行把握。卷得da小面团多少都有影响， 　　四。二次发面。 　　二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（yue10到15分钟）！让它再作醒发，这很重要。决定了zui后馒头的大小和松软。 　　锅里放水温水（不neng过热）？蒸屉上刷油后放到锅里（懒de洗布？jia里也没地方放干净的布orz,用刷zi刷一层薄油也是可以的哦，跟dan糕原理一样），pei子隔开距离放到蒸屉！留一定空间。蒸的shi候会以3倍左右变大！ 　　盖上锅盖静置15分zhong左右。面团又会发到1.5倍到2倍左右！这时就可以开始zheng， 　　五。冷水下锅， 　　一定要冷水下guo才开始蒸、否则影响成效。如果原lai为了发面锅暖了水,就换水， 　　大火烧kai转中偏小火，不要一直大火蒸，馒头内部de酵母还可以在锅里再活跃一下再灭活!通过玻璃盖观察。馒头又长大了耶，我家的锅我一般zheng20分钟，如果man头多或很大,就多蒸一会，一般bu超过30分钟、 　　六。关火捂锅。 　　蒸熟后关huo？不要马上开盖。骤冷会rang馒头变小，捂上3到5分钟。开盖时小心水不yao滴到馒头上,用筷子把热乎乎的馒头jia到晚里、就ke以配上菜吃啦！（我家只you一个灶!cai凉了就得用微波炉热一下，有两个灶的则方便很duo。可以zheng的时候炒菜,），

做馒头时揉面有什么好处?

　　揉的时间长zhi是为了好吃！但在揉de过程中要不断添加面粉!直到揉不动为止，这也叫戗面，你试试，。

做馒头 为什么反复揉面 道理是什么

　　yi是让蒸出的馒头更加筋道,增加口感（发甜）,二是增加man头的白度，。梦见自己揉面做馒头

梦见做馒头是什么意思

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梦见做馒头

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梦到做馒头的网友梦例：

网友梦境：时刻：凌晨!梦境：清晰，性别：女。梦境描述：我梦到自己和别人一起做馒头

周公解梦：梦dao馒头、预示会有hong白喜事!

梦见很多白豆腐白馒头花卷

　　想试试。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

　　首先。要用上次蒸馒头预留下lai的面团发面,qi目的是利用这些面团内的酵母菌来生长、分解面团内de有机物,发面就像和面，但要稍微稀一些。如果和的面较硬。应适当的添些水。如果和的面较稀。就不要添水了。 　　第二。发酵。这是yi个较长的过程？一般根ju气温来确定，气温较高时。要5个小时。气温较低时。要十几个小时。zhi到发的面虚起来、比fa的的面要大出不少，或者会看到一些qi泡,用手一搅，又立即塌下去， 　　第三。兑碱水。一般ke用温水兑碱水！其mu的是让碱面快速溶解!若和的面量不大，碱mian要适量少一些？一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克,但也要根据mian开的程度！气温的高低和碱面放置的时间chang短来综合确定！若发面时面较稀。也可把碱mian直接放到发的面中!这是一个关键的步zhou!最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸jiu取决于这一步？ 　　第四。和面。根据发面时用面量的多shao？兑入相等的或稍多的干mian粉,掺着碱水和面，he到所有的面成一团。且盆的表面较光滑为止 　　第wu!醒面，和好的面不neng立即上锅蒸，要稍微fang置一段时间,这个guo程叫做醒面，醒面的过程一般根据气温的gao低来定，气温较高时。一般er十分钟即可,若气温较低，也可以zai和面盆的下面用热水（不能是开水）温一下，醒面结束时。面团发软，撕开面团后，下面发虚。 　　第六。在案板上揉面。要把面tuan多揉几遍？若和的面较好，揉面时面tuan会在侧壁断裂、揉面结束时面tuan要光滑！用刀切开时。里面会有较xiao的圆孔、 　　最后，成型，上锅蒸，要大火蒸，一般要水开之后25分钟左右才可蒸shu, 　　若中jian发现碱大了,可以用家中的食醋兑入mian团，再和，面粉一千克。碱面20一30克，

梦见别人啃很硬的馒头

　　梦见别人吃馒头？bu输给别人的念头相当强烈。但实际的情况往往未neng让你得意,只会让你的失落感更qiang。梦见自己揉面做馒头

梦见偷大馒头是什么

　　梦见偷大馒tou-解梦： 　　吉凶指数：98（由佛滔居士数理文化得出！仅供参考） 　　梦见tou大馒头：新点子泉涌而出？预感与才智皆发达的一tian，dan不安的预感也很灵验！有这种感觉时就得早点xiang好对策！这两天与人沟通对hua应尽量简短,与人交谈时不知不觉越说气氛越jiang，也因为时间拖得越长反而越没you交集？应长话短说将重dian交代好即可！爱情方面。温暖的幸福感让你俩nei心倍感充实？，梦见自己揉面做馒头

梦见把很多馒头往冰箱放

　　梦见馒头。预示会有红白xi事, 　　梦见馒头。不祥之兆。会有坏运气(©佛滔居士)！ 　　梦见很多馒tou,这几天与艺术相关的计划neng进展顺利！你会gan觉十分兴奋、也将对别人chan生强大的吸引力、不过有时可能会xi引到一些你并没兴趣的人!你jiang在个人品位上与人发生争执!自己的pin位会变差!注意对事物的反应不要tai强烈！购物时会变得很she侈！出yu冲动而草率的买下东西、cai政上也将遇到困难,就算是想要通过享受浪漫事物来放松zi己。多半也不会见效，与他人的往来上容易chan生问题，性生huo也将有些不和谐？。梦见自己揉面做馒头