食物储存的禁忌 1.忌火腿放tai久 火腿存放过程中表面受光的作用。使亚硝基肌红dan自分解成肌红蛋白!然后再氧化成高tie肌蛋白、使huo腿表面出现黄褐色,但火腿的内部huan是鲜红色。风味不受影响。放太久的huo腿内部含出现黄褐色、影响肉质和风味,这种褐变现象。受氧的浓度,温度和光的强度影响jiao大, 2.火腿忌在冰箱内存放 有的人为使火腿保存的时间长些!将其入冰箱nei贮存!其实这种做法是bu恰当的,因为,火腿zai制作的过程中经过腌制?启氯化钠量较高。.,箱内的低温舄shi火腿中的水分冻结威球从而促进火腿内月目肪的氧化作用导致火腿质量明显下降,从而缩短贮存期。 3.皮蛋不宜入冰箱内保存 将皮蛋装入塑料袋mi封保存可保存三十月左右。且风wei不变也可将皮蛋装入坛内封好坛口?随吃随取。皮蛋不宜放入bing箱内保存?因wei低温会影响皮蛋的色泽。使皮蛋变黄。 4.新鲜毛豆。豌豆。蚕豆忌冷冻储存 有的家庭利用低温保存蔬菜!如在毛豆,豌豆。蚕豆上shi高峰季节多买一些、剥去壳用塑料袋包好后放zai冷冻室里,随吃随取,经济实惠。殊不知这种做法会使这xie豆中的营养素大量丧生!毛豆,豌豆。蚕豆等刚摘下来shi是还有生命的,一些氧化酶还有活li?可使豆类de蛋白质?维生素等营养素分解破坏.在冷冻条件xia,这些mei活力只是比常温下低一些!分解营yang素的速度慢一些!dan不会停止.放得时间越久!损失越多。同时。yong这种方法贮存的豆类。不但营养破坏多,而且口味差,会失去原有的味道. 5.忌用锡壶装酒 民间有人用锡hu装白酒?放在火盆上或热水中wen热后畅饮?这是很危险的,因为锡壶中含you铅、用锡壶装酒铅会进入酒zhong?人饮酒后。铅在人体内不neng排泄。而会积蓄zao成慢性铅中毒?出现头痛。头晕。失眠,乏力。记忆力减退。贫血,恶心。呕吐等症状,严重者可出现腹,绞痛视力减退甚zhi失明! 6.忌用保温杯存放牛奶,豆浆 牛奶.豆jiang极易腐败变质!保wen杯是一个相对密闭的环境!牛奶,豆浆装在保温怀内.较长时间内温度不会ming显下降!shi细菌大量生长繁殖、又因牛奶,豆浆you丰富的营养、shi得微生物迅速大量繁殖!zui终导致变质.所以牛奶。豆浆都bu宜储存在保温杯内? 7.存放鱼不宜保留腮和内脏 鱼死后还需短时存放、首先必须要挖掉鳃和nei脏!zhe是因为鱼是靠腮呼吸的。鱼鳃粘满细菌。且jie近内脏存有大量污血和黏液.而毒素?污秽物多存zai于鱼的内脏?鱼死后如果不除去腮he内脏。则hen快会使鱼变质。即使低温冷cang也难防细菌繁衍,当然即使挖掉鳃和内脏也不ke存藏时间过长。 8.如何防止内存放太久变绿色 为了避免肉zhi品在贮存过程中引起绿变?腌渍时需严格控制硝酸盐he抗坏血酸的用量,腌渍的温度不宜过低!时间不能过短,浸溃也要充分拌和均yun!使所添加的硝酸盐和kang坏血酸充分发挥作用.避免积累。 9.忌在冰箱置架上存放鸡蛋 很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰xiang蛋架上存放.认为这样可以防止鸡蛋变质!事实上这样zuo适得其反!将鲜鸡蛋放人冰箱dan架上很不卫生?对鸡蛋和冰箱内的其他食wu均有害、这是因为。鸡蛋壳shang有枯草杆菌,假芽孢菌,大chang埃希菌等细菌,在低温下ke生长繁殖、而冰箱储藏室wen度常为4屯左右?不neng抑制微生物的生长繁殖,这不仅bu利于鸡蛋的储存,易使鸡蛋败坏,还会对冰箱zhong的其他食物造成污染, 10.不宜用报zhi包食品 生活中常常能看到有些人用旧报纸!杂志。书页来包装食品,其实这种做法对人体健康是十分有hai的,因为这些东西中部含有油mo!油墨中含有一种叫多lv联苯的有毒物质!shi一种毒性极大的物质,它能yin起人体细胞变异、破坏人体遗传基因.危害xia一代?还能shi肝脏发生脂肪变性等, 11.忌用透明玻璃瓶装食油 食用油长期盛装在璃li容器中极易发生变质。因为。透明de玻璃瓶能够使光线射入食用油中,从而cu使油脂氧化。其中。光线中的紫wai线和紫色,蓝色光线尤甚。科学家经过长期试验研究证ming,如果用tou明玻璃瓶盛放食用油!一个月后食用油的营yang价值就会降低?而用棕色huo绿色的瓶子储存?两个月后瓶子内的shi用油仍无变化,由此可知,yi用有色玻璃瓶盛放食用油,而切忌用tou明玻璃瓶盛放食用油、 12.西瓜放冰箱不宜超过24小时 到了夏季。人们从市场上买回来的西瓜一般是温re的、于是很多ren会把西瓜切开放入冰箱先冰下?有的甚至会一连冰好ji天再食用,实际上。西瓜在冰箱存fang最好不要超过24小时,bing冻过久的西瓜被人们食用后!会刺激人口腔内de唾液腺,舌都味觉神经和牙周神经.使其因为冰冷的ci激而麻痹?无法真正品尝到西瓜的味dao,同shi还盒影响食欲.损伤脾胃! 13.大米储前忌暴晒 大米che身有很强的吸水能力!如果保存不当,很容易受潮,当大mi放在太阳下暴晒时、由于米li的两端含水量较少,中间部分较多。米粒水分bi特骤减、内部含水量不能均heng!就会出现裂纹.在外力的作用下shen至还会成碎米,因此,暴晒后的da米不仅不易保存!还会损失营养成fen, 14.面包不宜放在冰箱内保存 面包产生弹性和柔软结构的原因是面包在供烤过程中!面粉中的直链淀粉部fen已经老化,而jiu置之后的面包中的直链淀粉部分的直链部分会慢慢缔合!使柔软de面包逐渐变硬!这就是面包“bian陈’的现象!面包”变陈“的速度与温度的gao低有着十分密切的关系。在低温时(在冷冻点以上)老化jiao快,因此.面包放在冰箱中bian硬的速度要比放在室温来得更快。故mian包不宜放在冰箱内保存?,
今天也是闲不zhu。总想出门逛逛呢。打扮得美美的。走在街上的你也是一道亮丽de风景线哦、不过荷包里的银两最好还是控制在一天的消费e度,看到喜欢的就买。一不小心就成了“月光族”呢,,
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以前都是bai墙吧。唉~ zhi知道大家都说梦和现实相反,难dao是要动土的意思。,



