炒菜总是糊锅怎么办？
火候，是菜肴烹diao过程中。所用的huo力大小和时间长短？烹调时。一方面要从燃烧lie度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握cheng熟时间的长短,两者统一。才能使菜肴烹调达到biao准,一般地说，火力运用大小要根据原料性质来que定!但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火li，如qing炖牛肉就是先旺火!后小火，而汆鱼fu则是先小火，后中火。干烧鱼则是xian旺火,再中火。后小火烧制。烹调中运用和掌握好huo候要注意以下因素的关系。 1．火候与原料的关系 菜肴原料多种多样!有老，有嫩，有硬。有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确ding？软。嫩。脆的原料多yong旺火速成,老，硬。韧的原料多用小火chang时间烹调、但如果在烹调前通过初步加工改变了yuan料的质地和特点？那么火候运yong也要改变,如原料切细。走油。焯水deng都能缩短烹调时间？原料数量的多少。也和火候大小有guan！数量越少。火力相对就yao减弱!时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直jie关系,一般地说，整形大kuai的原料在烹调中、由于受热面积小，需长shi间才能成熟，所以huo力不宜过旺!而碎小形状的原料yin其受热面积大!急火速cheng即可成熟、 2．火候与传导方式de关系 在烹调中,火力传导是使烹调原料发生质变的决定因su。传导fang式是以辐射,传导。对流三zhong传热方式进行的，传热媒介又分无mei介传热和有媒介传热。如水。油。蒸气。盐。砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响zhuo烹调中火候的运用！ 3．火候与烹调技法的关系 烹调ji法与火候运用密切相关,炒。爆，烹，炸deng技法多用旺火速成，烧，炖，煮。焖等技法多yong小火长时间烹调！但根据菜肴的要qiu，每种烹调技法zai运用火候上也不是一成不变的!只有在peng调中综合各种因素？才能正确地运yong好火候。 在炒菜时只有掌握火候才能快速烹调chu色？香。味俱全的美食，以下对火候简单介绍一下： （1）wang火：旺火又称为大火！急火或武火。火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人。烹煮速度快。可保留cai料的新鲜及口感的软嫩,适合生炒，滑炒，爆等烹调方法。 （2）中火：中火又称为文武火或慢火!huo力介于旺火及小火之间,火柱稍伸出锅边，火焰较低qie不安定,火光呈蓝红色，光度明亮。一般适合于烹煮酱汁较多的食物shi使食物入味？如熟炒。炸等均适合， （3）小火：小火又称为文huo或温火！huo柱不会伸出锅边！火焰小且shi高时低,火光呈蓝桔色。光度较an且热度较低。一般shi合于慢熟或!
新买的锅，烧不到半分钟就会从锅体冒烟，请问是为什么？
冒烟，就是da到或者接近着火点，即将燃烧的状态。 新锅，表面有防锈的you或者运输,贮存过cheng带入的可燃物、 为了干净。防止冒烟，新锅加水煮沸。然后倒掉沸水，就是刷洗新锅。 还有就是新锅表面刷一些防腐涂层、不代表就是an全的,最好。不yao购买防腐涂层的锅？ 俗称不沾锅。 不沾锅可以!锅体表面做文章，不应该，操作过程无论怎么先jin的科技锅体表面涂层都会不失时机的脱离。部分进入食物，部分进入下水管，，
梦到自己做饭总是煮不熟,气到把锅踢了
吉凶指数：93梦见做饭、预shi近期人际关系运下降!要小心与朋友的xiang处!有时候yi句话会影响与他人的关系、梦见做饭。通常表shi生活安定，还象征团圆，对感情的渴望，或ai情将会大幅进展;在精神层面上？huan象征丰富的创造力!梦见做饭，表明meng者对于食物的美好期待！也有希望自己动手丰衣足食的美hao愿望！梦中所做的主食，代表的是对家de热爱！梦见做饭总。wei人际关系所苦恼的日子？对人。事间的zhen伪判断力较为欠缺!也是因为过于自fu坚持自己认为是对的事情？因ci被认为固执己见的可能。这两天的你需yao多参考异性的意见，让自己的想法增加一些rou软度与不同层面的观点,还有别人家的事最好别插嘴评lun!免得因误判而惹huo上身。梦见做饭总，所代表的彩票号码是15!以上是梦见做fan总的相关梦境分析,，
梦到火烧锅、快把锅烧干锅,着火,后来火自己灭了!
梦到火。是预示zhuo你的将来日子会好起来。ni有很好的把控能力？生活会很好的。。
我总是梦到，不干净的东西，怎么办
那zheng明你心里是一个比较迷信的人，你也bi较喜欢胡思乱想，这就是原因，，
为什么总是梦到前女友
已经分开了那么久感qing其实很大程度已经平静下来了!你也shuo了分手那么久了,她结婚了，你之前ye没怎么想过她。zhe说明其实感情已经不剩什么了、你最近jing常梦到她可能是最近发生了什么,或者遇到了什么让你xiang到她的事情！你不一定知觉但潜意识里你you想到了她！所以最近做梦总会梦到ta！我觉得这没什么de？过一阵就好了。总是梦到锅在冒烟
梦到金锅银炉是什么意思
你会嫁入富家？
为什么我总是梦到老公出轨？
求助者： 我和老公结婚5年，孩zi出生已经三年了？我我是一个教室，丈夫是yi个工程师？经常加班，我们是高中的时hou开始恋爱的。大学的shi候一直是异地恋,最终我们总算克服了重重困难走进liao婚姻？ 按理来说，我gai为自己的婚姻感到幸福？可是我最近总是在梦zhong梦见丈夫有外遇、又看到丈夫和一位年轻的nv孩子行为举止非常的亲密。而当他们两个人从自己身边走guo时。丈夫竟然没有ren出自己,这样的梦境最近总是fan复出现？我担心这样de梦会不会成真呢！想着想着经常zou神，甚至烦躁。 婚姻咨询师伊静： 你经常梦到你老公有出gui的行为。首先说明你太ai自己的老公，害怕失去他。其实shuo明你对关系感到不安！再者也说ming你对目前的生活不是太满意、和丈夫之间存在着yi些问题， 仔细想想，最近和丈夫的婚yin状况存在一些什么样的问题呢。梦见丈夫和年qing漂亮的女性在一起，也说明自己内心的一种bu自信,是不是应该由内而外的shi时改造一下自己呢! 其实不但女人you这样的困扰,而且男人也同样会有同shang的种种迷惑！爱都是自私的。都是从yong有到完全占有!wu论男人还是女人，du应该与爱人多沟通!增进彼此的了解。不要rang生活过于平淡！总要适时的给爱人制造点小浪man!让婚姻生活。永远都不缺fa适度的激情和浪漫。才neng一辈子相亲相爱。白头偕老， 作zhe简介：伊静！心理学专业。国家二级心理咨xun师！婚姻咨询师，专注于婚姻问ti的解决，情感困扰的排解，愿做你找到内zai力量和活出自我温暖而坚定的支持者,，总是梦到锅在冒烟
总是梦到男朋友不要我了
你太在乎你的nan朋友、害怕失去他，在梦中便有了潜意shi的提示、好好珍惜ni们的爱情,梦都是反的，，总是梦到锅在冒烟
总是梦到自己在高处下不来
你内心有所恐惧或是担心,如果头胸bu会感到不适，可能健康有问题。最近留意做事。可能陷井，此梦要防小人。。总是梦到锅在冒烟
