怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时!如果面似发非发，ke在面团中间挖个小坑！倒进两小杯白酒。停10分钟后，面就发开了， （2）发面shi如果没有酵母,可用蜂蜜代替。每500克面粉加feng蜜15－20克,面团揉软后。盖shi布4－6小时即可发起？蜂蜜发面蒸chu的馒头松软清香！入口回甜。 （3）冬天室内温度低,发面需要de时间较长、如果发jiao时在面里放点白糖!就可以缩短发面de时间？ （4）在发酵de面团里！人们常yao放入适量碱来除去酸味,检查施碱量shi否适中。可jiang面团用刀切一块？上面如有芝麻粒大小jun匀的孔,则说明用碱liang适宜， （5）蒸出的馒头、如因碱放多了bian黄!且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中jia入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟,馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时、在mian粉里放一点盐水？可以促使发酵。蒸出的馒头you白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一、怎样把man头蒸制得既松软!又有筋力。窍门如下： 1？夏季用冷水和面，冬季用温水和面。冬季和面。发mian应比夏季提前1～2小时！和面时要慎加水。 2。和面要多搓rou几遍!促使面fen里的淀粉和蛋白质充分吸收水分！表成的面筋真心xing好、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜, 3，当面已涨发时。要掌wo好发酵的程度,如见面团中已呈蜂窝zhuang？有许多小也。说明已经发酵好。蜂wo状面体的眼子越大。说明酵发得越老。甚至要发过头了， 4，馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅nei的水必须大开、10分钟要见大气。 5。笼屉与锅口相接处不能漏qi？有lou气处须用湿布堵严！用铝锅蒸shi锅盖要盖紧！ 6，蒸馒头时，锅内须用leng水加热，逐渐升温。使馒tou坯均匀受热，切忌tu快一开始就用热水或开水蒸馒头、因这样蒸制的man头容易夹生、 酵mu粉发面比较好！不用加碱。我的经验是yong安琪酵母好， 1。按说明用量，冬天可稍多些， 2，酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些，盖湿布放温暖chu静置!等体积变大，面中有da量小气泡时就可以做了、 3。做好馒头后gai上干毛巾？静置20分钟， 4。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟？，
关于快速发面蒸馒头
如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头。怎么办呢。有个方法：你可he一斤面加醋一两？温水七两，醒十来分钟。再加一钱小苏打huo面碱，rou到没有酸味为止，这样蒸出的馒tou又大又白、 冷tian用发酵粉发面、加一点白糖可以缩duan发酵时间,蒸馒头时，如果面似发非发。而你又等着蒸，可在mian块中扒个坑!倒一点白酒，过十几分钟面就发liao？ 当你用引子发de面还不太开！但又急于蒸馒头shi、可照chang将面揉好做成馒头。只是别忘了zai馒头装锅时！要倒一小杯白酒放在笼屉中jian!这样zheng出的馒头照样又香又甜又松软、 [。做梦蒸馒头发面好吗
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面fen！酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法zai家庭中很常见!另一种shi用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!、
蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， da同：老面发酵!干jiao母发酵均可以！面需要发酵。 小异：馒头发酵要充分,膨胀体积yue大越好！包子可以半发面（特别shi灌汤包子。大发mian会吸收汤汁渗入面皮之中。dao致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来！影响包子质量，，做梦蒸馒头发面好吗做梦蒸馒头发面好吗
怎样发面蒸馒头，最简单的方法
把酵母用温水泡开!十分钟后shang面出来一层小泡泡就可以用了!zhu意一定要用温水？水温太低无法激活酵mu，shui温太高会把酵母烫死! 然后用这个酵母水和面，通常比li是——1杯水：三杯面！ 和面shi注意别使劲。用筷子搅几xia就好!你看面水均匀了jiu成，然后放在温暖的di方、盖上面盆。让它发酵， 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面。 做hao馒头状后、放置10分钟再入锅蒸,这是非常重要的，叫zuo“二次发酵”，，做梦蒸馒头发面好吗
蒸饭柜用的蒸米饭的盘子与蒸馒头的盘子一样吗？
sui然都是蒸主食？但是所yong的容器却是不一样的、蒸米饭用的是不带孔de蒸饭盘。而蒸馒头等主食shi用的带孔的蒸饭盘,所以在买的时hou一定要弄清楚了再买!，
做梦梦到吃我外婆蒸的杂面馒头，馒头里面卷的妈妈做的辣椒酱，吃的特别香，这是什么意思？
想家了。思念亲人（PSxi望能帮到你。也希望ni能采纳）？
馒头蒸不熟用什么方法化解
到底是蒸不熟还是没蒸shu？这是两个问题，蒸不熟就扔了吧，面有问题，食用不安全。没蒸熟容易啊，继续蒸啊。或者切成馒头片，用油炸或煎，
枣馒头怎么蒸
把mian胚揉成长条状！可以用刀刻dian线在上面、然后摆出化造型。把枣放到花瓣处。bai好后用两只筷子往中间夹。有枣的bu分就变成了圆圆的花瓣,剩下的liang端可以看成是花瓣？。
梦见自己用棺材蒸馒头
有财运。还生气。。
