怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时、如果面似发非发，可在面团中间wa个小坑。倒进两小杯白酒。停10分钟后。面就发开了。 （2）fa面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂mi15－20克,面团揉软后，盖湿布4－6小时ji可发起？蜂蜜fa面蒸出的馒头松软清香。入口回甜， （3）冬天室内温度低？发面需yao的时间较长？如果发酵时在面里放点白tang!就可以缩短fa面的时间。 （4）在fa酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸wei？检查施碱liang是否适中、可将面团用刀切yi块，上面如有芝麻粒da小均匀的孔、则说明用碱liang适宜！ （5）蒸出de馒头！如yin碱放多了变黄、且碱味难闻，可在蒸过馒头的水zhong加入食醋100－160克，把已zheng过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟？馒头即可变白，且无碱味， （6）zheng馒头时!在面粉里fang一点盐水、可以促使发酵。蒸出的馒头又白又宣 馒头的制zuo 馒头是家庭里常见的主食之一!怎yang把馒头蒸制得既松软，又有筋力，qiao门如下： 1,夏季用冷水和面。冬季用温水和面，冬季和面。发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。 2，和面要多cuo揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水fen？biao成的面筋真心性好、和hao的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3，当面已涨发时。要掌握好fa酵的程度？如见面团zhong已呈蜂窝状！有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状mian体的眼子越大？说明酵发得越老。甚至要发过头了， 4。馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些，馒头上笼时，锅内的水必须大kai，10分钟要见大气， 5，笼屉与锅口相接处bu能漏气,有漏qi处须用湿布堵严、用铝锅蒸时锅盖要gai紧！ 6，蒸馒头时，guo内须用冷水加热。逐渐升温。使馒头坯均yun受热？切ji图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸zhi的馒头容易夹生、 酵母fen发面比较好，不用加碱。我的经yan是用安琪酵母好, 1，按说明用量。冬天可稍多些。 2，酵母放入碗内。加一小勺白糖。用温水化开。倒入面粉中揉匀。面稍软些，盖湿bu放温暖处静置,等体积变大，面中有大量小气泡shi就可以做了？ 3。zuo好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4，水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟,，
关于快速发面蒸馒头
如果事先没you发面又急于想吃松软的馒头。怎么办呢。有个方法：你可和一斤面加醋yi两。温水七两。醒十来分钟，再加一钱小苏打或面jian。揉到没有酸味为zhi!这样蒸出的馒tou又大又白! 冷天用发jiao粉发面。加一点白糖可以缩短发酵shi间,蒸馒头时，如果面似发非发。而你又等着蒸，ke在面块中扒个坑。倒一点白酒。过shi几分钟面就发了， 当你用引子发的面还bu太开、但又急yu蒸馒头时、可照chang将面揉好做成馒头,只是别忘了在馒头zhuang锅时、要倒一小杯白酒放在long屉中间？这样蒸出的馒头照样you香又甜又松软！ [。做梦蒸馒头发面好吗做梦蒸馒头发面好吗
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面jiu是把面粉？酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的mian团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见、另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及xiao售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!,
蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， da同：老面发酵？干酵母发酵均ke以,面需要发酵， 小异：馒头发酵要充fen!膨胀体ji越大越好!bao子可以半发面（特别是灌汤包子！大发面会吸收汤汁渗ru面皮之中、导致含有汤汁面皮变色或膨胀不qi来，影响包子质量。。做梦蒸馒头发面好吗
怎样发面蒸馒头，最简单的方法
把酵母用温shui泡开，十分钟后上面出来一ceng小泡泡就可以用了、注意一定yao用温水!水温tai低无法激活酵母，水温太高会ba酵母烫死， 然后用zhe个酵母水和面？通常比例是——1杯水：三杯面？ 和面时注意别使劲、用筷子jiao几下就好!你看面水均yun了就成、然后放在温暖的di方，盖上面盆，让它发酵。 当它发到3倍da的时候就可以了!拿出来揉面， 做hao馒头状后!放置10分钟再入锅zheng、这是非常重要的。叫做“二次发酵”,，
蒸饭柜用的蒸米饭的盘子与蒸馒头的盘子一样吗？
虽然都shi蒸主食,但是所用de容器却是不一样的,蒸米饭yong的是不带孔的蒸饭盘、而蒸馒tou等主食是用的带孔的蒸饭盘!所yi在买的时候一定要弄清楚了再买,，
做梦梦到吃我外婆蒸的杂面馒头，馒头里面卷的妈妈做的辣椒酱，吃的特别香，这是什么意思？
想家了，思念亲人（PS希望能帮到你，ye希望你能采纳）,做梦蒸馒头发面好吗
馒头蒸不熟用什么方法化解
到底是蒸不熟还是没zheng熟，这是两个问题，蒸不熟就扔了吧。面有问题。食用不安全。没蒸熟容易啊，继续蒸啊，或者切成馒头片。用油炸或煎，
枣馒头怎么蒸
把面胚rou成长条状？可yi用刀刻点线在上面、然后摆出化造型。把枣放到花瓣处。摆hao后用两只筷子往中间夹。有枣的部分就bian成了圆圆的花瓣、剩下的两端可yi看成是花瓣,，
梦见自己用棺材蒸馒头
有财运。还生气。，
