怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头shi!如果面似发非发，可在面团中间挖ge小坑！倒进两小杯白酒，停10分钟后。面就发开了， （2）发面时如guo没有酵母!可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15－20克，面团揉软后，盖湿布4－6小shi即可发起！蜂蜜发面蒸出的馒头松软qing香!入口回甜。 （3）冬tian室内温度低！发面需要的shi间较长！如guo发酵时在面里放点白糖！jiu可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里!人们常要放入适量碱lai除去酸味、检查施碱量是否适zhong！可将面团用刀qie一块？shang面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用jian量适宜， （5）蒸chu的馒头！如因碱放多liao变黄!且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克！把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分zhong,馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时,在面粉li放一点盐水,可以促使发酵。蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常jian的主食之一!怎样ba馒头蒸制得既松软，又有筋力。窍门如下： 1！夏季用冷水和面。冬季用温水和面，冬季和面，发面应比夏ji提前1～2小时！和面时要慎加水， 2。和面要多cuo揉几遍!促使面粉里的dian粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心xing好,和hao的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3。当面已涨发时。要掌握好发酵de程度？如jian面团中已呈蜂窝状？有许多小也。说明已经发酵好。蜂窝状面ti的眼子越大,说明酵发得越老。甚至要发过头了。 4。馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟、夏季则短些。馒头上笼时。锅内的水必xu大开！10分钟要见大气。 5。笼屉与锅口相接处不能漏qi!有漏气处须用湿布堵yan。用铝锅蒸时锅盖要gai紧, 6，蒸馒头时，锅内须用leng水加热。逐渐升温。使man头坯均匀受热、切忌图快一开始就yong热水或开水蒸馒头。因这样zheng制的馒头容易夹生， 酵母粉发面比较hao，不用加碱。我的经验是用安琪酵母hao？ 1，按说明用量，冬天可稍多些。 2，酵母放入碗内，加一小勺白糖。用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些，盖湿布放温暖chu静置，等体积变大，面中有大量小气泡时就可以zuo了, 3。做好man头后盖上干毛巾，静置20分钟。 4，水开入蒸锅。大火蒸15分钟--20分钟,，
关于快速发面蒸馒头
如果事先没有发面又急于想吃松软de馒头，怎么办呢，有个方法：你可和一斤面加醋yi两，温水七两，醒十来分钟。再加一钱小苏打huo面碱、揉dao没有酸味为止？这样蒸出的馒头you大又白、 leng天用发酵粉发面、加一点白糖ke以缩短发酵时间！蒸馒头时。如果面似发非发，而你又等着蒸。可在面块中扒个keng。倒一点白酒。过shi几分钟面就发了。 当ni用引子发的面还不太开？但you急于蒸馒头时，可照常jiang面揉好做成馒头？只是别忘了在馒头装锅shi、要倒yi小杯白酒放在笼屉中间,这样蒸出的馒tou照样又香又甜又松软、 [。
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面粉,酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后de面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见,另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没you,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!，
蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， 大同：老mian发酵！干酵母发酵jun可以？面需要发酵。 小异：man头发酵要充分？膨zhang体积越大越好。包子可以半发面（特别是guan汤包子！大发面会吸收tang汁渗入面皮之中、导致含有汤汁面皮变色或膨zhang不起来！影响包子质量。，做梦蒸馒头发面好吗
怎样发面蒸馒头，最简单的方法
把酵mu用温水泡开!十分钟后上面出来一层小pao泡就可以用了。注意yi定要用温水!水温太低无法激活jiao母！水温太高会把酵mu烫死？ 然hou用这个酵母水和面，通常比例是——1杯水：三杯面！ 和面时注意别shi劲、用kuai子搅几下就好！你看mian水均匀了就成？然hou放在温暖的地方！盖上面盆。让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了、拿出来揉面， 做好馒头zhuang后!放置10分钟再入guo蒸、这是非常重要的，叫做“二次发jiao”!。
蒸饭柜用的蒸米饭的盘子与蒸馒头的盘子一样吗？
虽然都是蒸主食!但是所用de容器却是不一样的？蒸米饭用的是不dai孔的蒸饭盘!er蒸馒头等主食是用的带孔的蒸饭盘,所以在买的时候一定要弄清chu了再买！。做梦蒸馒头发面好吗
做梦梦到吃我外婆蒸的杂面馒头，馒头里面卷的妈妈做的辣椒酱，吃的特别香，这是什么意思？
想家了，思念亲人（PS希望能bang到你，也希wang你能采纳）！做梦蒸馒头发面好吗
馒头蒸不熟用什么方法化解
dao底是蒸不熟还是没蒸熟!这是两个问题，蒸不熟就扔了吧，面有问题。食用不安全。没蒸熟容易啊，继续蒸啊。或者切成馒头片。用油炸或煎，
枣馒头怎么蒸
把面胚揉成长条状!可以用刀刻点线在shang面!然后摆出化造型。把枣放到花瓣处，摆好后用两只筷子往中jian夹!有枣的部分就变成了圆yuan的花瓣！剩下的两端可以看成是hua瓣,，
梦见自己用棺材蒸馒头
有财运。还生气，。做梦蒸馒头发面好吗
