怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时！如果面似发非发，可在面团中间挖ge小坑、倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有jiao母,可用蜂蜜代替。每500克面粉jia蜂蜜15－20克、面团揉软后。盖湿布4－6小时即可fa起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软qing香!入口回甜， （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较chang、如果发酵时在mian里放点白糖!就ke以缩短发面的时间! （4）在发酵的mian团里，人们常要放入适量碱来chu去酸味？检查shi碱量是否适中。可将面团用刀qie一块!上面如有芝麻粒da小均匀的孔,则shuo明用碱量适宜， （5）蒸出de馒头!如因碱放多了变huang。且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒tou再放入锅中蒸10－15分钟,馒头即可变白。且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉li放一点盐水、可以促使发酵。蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一？怎样把馒头蒸zhi得既松软。又有筋力。窍门ru下： 1,夏季用冷水和面。冬季用温水和面。冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水， 2，和面yao多搓揉几遍，促shi面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成de面筋真心性好、和hao的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3。当面已涨发时。要掌wo好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝zhuang！有许多小也。说明已经发酵好，feng窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老。甚至要发过头了。 4，馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面，冬季饧面约15～20ta钟、夏季则短些。馒头上笼时，锅nei的水必须大开？10分钟要见大气。 5，笼屉与锅口相接处不能漏qi？有漏气处xu用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要gai紧, 6，蒸馒头时，锅内须yong冷水加热。逐渐升温。使馒头坯均yun受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒tou、因这样蒸制de馒头容易夹生， jiao母粉发面比较好、不用加碱。我的经验是yong安琪酵母好! 1。按说明用量，冬天可稍多些， 2，酵母放入碗内。加一小勺白糖。用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静zhi!等体积变大，面中you大量小气泡时就可以做了, 3，做好馒头hou盖上干毛巾!静置20分钟。 4。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟,，做梦蒸馒头发面好吗
关于快速发面蒸馒头
如果事先没有发面又ji于想吃松软的馒头。怎么办呢，有个方法：你可和一斤面加醋yi两？温水七两，醒十来分钟，再加一钱小苏da或面碱!揉到没有酸味wei止，这yang蒸出的馒头又大又白！ 冷天用发jiao粉发面，加一点白糖可以缩短发jiao时间？蒸馒头时，如果面似发非发。而你又等着蒸，可zai面块中扒个坑！倒一点白酒，过十几分钟面jiu发了！ 当你用引子发的面huan不太开、但又急于蒸馒头shi，可照chang将面揉好做成馒头、只是别忘了在馒tou装锅时！要倒一小杯白酒放在long屉中间！这样zheng出的馒头照样又香又甜又松软! [。
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把mian粉,酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要fa酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见!另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵mian团都留下一块,就可以了!。
蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异。 大同：老面发酵，干jiao母发酵均可以，面需要发酵。 xiao异：馒头发酵要充分、膨zhang体积越大越好、包zi可以半发面（特别是灌汤包子？大发mian会吸收汤汁渗入面皮之中！导致含有汤汁面皮bian色或膨胀不起来。影响包子质量。。做梦蒸馒头发面好吗
怎样发面蒸馒头，最简单的方法
把酵母用温水泡kai。十分钟后上面出来一层xiao泡泡就可以用了！注意yi定要用温水、水温太低wu法激活酵母，水wen太高会把酵母烫死。 然后用这个酵母水和面，通常比例是——1杯水：三杯面！ 和面时注意别使劲、用筷子搅几下jiu好。你kan面水均匀了就成，然后放在温nuan的地方、盖上面盆，让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了？拿出来揉面， 做好man头状后!放置10分钟再入锅zheng！这是非常重要的。jiao做“二次发酵”，，
蒸饭柜用的蒸米饭的盘子与蒸馒头的盘子一样吗？
虽ran都是蒸主食！但是所用的容器却是不yi样的？蒸米饭用的是不带kong的蒸饭盘!而蒸馒头等主食是用de带孔的蒸饭盘？所以在买的shi候一定要弄清楚了再买。。
做梦梦到吃我外婆蒸的杂面馒头，馒头里面卷的妈妈做的辣椒酱，吃的特别香，这是什么意思？
想家了。思念亲人（PS希望能帮dao你，也希望你能采纳）!做梦蒸馒头发面好吗
馒头蒸不熟用什么方法化解
到底是蒸不熟还shi没蒸熟。这是两个问题，蒸不熟就扔了吧，面有问题，食用不安全。没蒸熟容易啊。继续蒸啊。或者切成馒头片。用油炸或煎。
枣馒头怎么蒸
把面pei揉成长条状,可以用刀刻点xian在上面！然后摆出化造型，把枣放到花瓣处，摆好后用两只筷子往中jian夹!有枣的部分就变成了yuan圆的花瓣！剩下的两端可以看成是花ban、，
梦见自己用棺材蒸馒头
有财运，还生气，，做梦蒸馒头发面好吗
