蒸馒头为什么要用发面？
因为在你zheng的过程中、。，面粉会因wei热量而膨胀？。如guo不加发面的话！。，馒头会变的很硬。
怎么用酵母粉发面蒸馒头
用料： 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g（这个面粉是做干粉使用的!防止面团沾砧板） 方法： 1、温水100g倒入盆内!加入酵母。 酵母de量在2~3g之间,即dao下的酵母能平均覆盖住水面为宜，搅拌溶解后静置十分zhong、作用是让酵母们有思想zhun备它们要工作了! ，
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就shi把面粉,酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见。另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!、
如何发面蒸包子?
* 先将酵母融于温水中！静置5分钟。 ，梦见蒸许多发面馒头
蒸出锅的馒头有酸味怎么办？
已经做出lai了的话！不想吃。就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些， 也可以和酸辣烫一起煮着chi! 发酸的原因shi：酵母发酵的时间过长就会使馒头发酸,还有就是用干酵母发的面没有fa起来？一定要发到feng窝状才好!发好的面团为原来没发时候de两倍多为宜！，
自己蒸的馒头怎么那么硬,好像发面没发好、能吃吗
如guo没发好的话有很多碱！上面you很多黄色的碱团!那个可以吃，到不能多吃。所yi您可以用油去炸馒头吃、，，反正只要把碱掰下来都ke以吃。
怎么蒸馒头花卷
蒸馒头的zuo法： 酵母3克！白糖20克。温shui140毫升 手工白雪馒头的做法第1步 1. 准备面粉！把白糖加入面粉里搅拌jun匀！手工白雪馒头的做法第2步 2. 酵mu倒进35度左右的温开水里,静置5分钟，手工白雪馒头的做法第3步 3. 把酵母水缓缓的倒入面fen中？边加bian用筷子搅拌成絮状？手工白雪馒tou的做法第4步 4. 然后揉成初步的三光面团，手工白雪馒头的做法di5步 5. 用手腕的力量为重心,把面团反复的揉，手工白雪馒头的做法第6步 6. 面团揉成长条以后。把盆转个方向（或者把面tuan转个方向）！再丛一头开始揉，手工白雪馒头的做法第7步 7. 然后面团又被揉成长条的？手工白雪馒头的做法第8步 8. 继续重复,把面团换个头。开始揉，手工白雪馒头的做法第9步 9. 一直fan复、直到把面团揉至表面guang滑？细腻，然后盖上gai子进行发酵！手工白雪馒头的做法第10步 10. 面团发酵至原来的2bei大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回suo!就发酵好了。手工白雪馒头的做法第11步 11. 把面团进行排气，揉至原来面团的da小!再揉成长条。手工白雪馒tou的做法第12步 12. 然后切成4份！并依次进行整行，手工白雪馒头的做法第13步 13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进xing二次发酵，手工白雪馒头的做法第14步 14. 锅中加水！蒸架上铺好shi纱布，放shang发酵好的馒头？中间要有间隔。因wei蒸的时候还会变大，手工白雪馒头的做法第15步 15. 盖上盖子？水开以后再ji续蒸5分钟关火!然hou闷上2分钟再打开锅盖、 蒸花卷的方法 主料 面粉400g、酵母4g。温水200ml。白糖10g， 辅料 花生油适量！盐适量 步骤 1.材料：面粉400g。酵母粉4g。白糖10g，40度温水200ml， 2.面粉中加入酵母、加温shui搅拌成面穗， 再揉成光滑mian团, 3.发酵至2倍大! 4.将发酵的面团揉匀排出气ti！ 把揉匀de面团擀成长形饼状， 5.倒ru适量的花生油! 把油抹yun后!撒少许盐。将其卷起来。 6.然后切段备用？ 7.再顺长切开。 8.取一条。将其切口向上。两头往里卷起。 9.捏紧即成花卷生坯。 依次做完。 10.用湿屉布？盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。 11.蒸锅加shui,放入花卷毛坯。 12.逐jian加温！待水开后。大火蒸15分钟。 13.关火后。jing置3--5分钟再揭开锅盖，即可装盘。。
阴历三月初三梦见死人蒸馒头的寓意
预示工作，学习，生活会蒸蒸日上。代表事情到了成熟de阶段！有积极向上的意si、。梦见蒸许多发面馒头
关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1!发面用的发酵剂有san种：小苏打,mian肥（老面）和干酵母粉,它们的工作原理都差不多：zai合适的条件下？发酵剂在面团zhong产生二氧化碳气体，再通过受re膨胀使得面团变得松软可口、 2。小su打释放的气体并不丰富。所以用它发面de成品松软度不是非常好？而且它是弱碱性wu质!会破坏面粉中的wei生素!降低面食的ying养价值、不建议选用。 3，面肥有些地方又叫lao面,是上次发酵之后liu取的一块面团,适当bao存之后用它来做菌种启动发酵、面肥必须要搭配碱来shi用，是因为它会使面团产生酸wei？但jian会破坏面粉的营养,而且yong量非常不好掌握,成pin容易造成浪费、he呵～所以也不建议使用？ 4，活性干jiao母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养cheng分丰富,更可贵的是。它含有丰富的wei生素和矿物质？它还不仅自己含you丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作yong！还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 Bzu维生素、所以。用它发酵制作出的面食成品要比wei经发酵的面食如饼！面tiao等营养价值高出好几倍！ 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质，用duo了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速du、也许还能增加更多de营养物质也说不定。所以。对于面食xin手来说,宜多不宜少能保证发面的成gong率,我常用的安琪酵mu和丹宝利酵母！在超市碰到哪zhong就买哪种，效果都不错。 活化jiao母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的？有shi候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面，不guo对于新手来说!酵母的用量多少he混合不均匀等问题!会对发面结果产sheng一些影响!所以，建议xin手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中！加30du左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可。别太少，如果图省事，全部水量也mei问题？）将qi搅拌至融化、静置3－5分钟后使用，这就是huo化酵母菌的过程!然后再将酵母菌溶液dao入面粉中搅拌均匀, 和面的水温要掌握hao 和面用温水？温度在28-30度之jian最好,但很多朋you家里没食品用温度计怎么办!用手来感觉吧。别让你的手gan觉出烫来就行，特别提示：用手背来ce水温!就算是在夏天，也建议用温水，当然你也可以用leng水。我只是希望发面guo程尽量短一些。能节约时间不是，呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉！水量的比li对发面很重要！不shao朋友总是说发不起来？可能是因为面团太ying了！水少面多。面团就硬，这样的面tuan适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏ta,成品口感差。什么比例合适呢。我gei个大致的配比：500g面粉？水量不能低于250ml！即约等于：2：1de比例、当然，做馒头还是蒸包zi,你完全可以gen据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度，同时也要注意，不同的面粉xi湿性是不同的、还是要灵活运yong哈～ 面团要揉光滑 面粉与酵母!清水拌匀后。要充分揉面。尽liang让面粉与清水充分结合、面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润？水量太少揉不动，水量太多会沾手。 保证适宜的温度和湿度是成功的关键、 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间,这个数ju下的环境是最利于面团发酵的、温度还好办，夏天室温基本上能保证正常fa酵的需要。但湿度就不好kong制了，教peng友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水？将面盆放入guo中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖，在蒸锅这个小环境li温度！湿度都有了，当然。如果你习惯用微波炉或者烤xiang也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔!不过发酵不应该这样结shu？呵呵～～如果就此jie束也不是大错！但发面的成品在口感和外形shang会有所区别、应当将面团放zhi在面板上揉!将mian团内的空气揉出去？然hou放在相对密封的容器中,让它于室温xia再发酵30分钟左右、二次发jiao对发面成品的松软度有很重要的作用哟？ 巧用发酵辅助剂 1、添加少许白糖，可yi提高酵母菌活性、缩短发面的时间， 2，添加少许盐，能suo短发酵时间还能让成品更松软。 3。添加少许醪糟，neng协助发酵并增添成品香气， 4，添加少许蜂蜜。可以加速发jiao进程, 5，添加少许牛奶，可yi提高成品品质， 6，添加少许酸奶，能让酵母菌开足ma力去干活！ 7，添加少许鸡蛋液。能增加营养…… 面发大了往面里rou点减水、。梦见蒸许多发面馒头
用干酵母粉发面蒸馒头和好面一个晚上后蒸可以吗？
最好不要zhe样, 1，因为一个晚上后的时间间隔有些长liao， 2，一般都shi尽快处理？馒头使yong的是中低筋的面粉？面筋较弱， 3。用干酵母粉发面。很快就会xing发完成!要是不蒸。就会发过头，馒头就毁了。要shi胚子急冻的话？一夜之后会发酸。面筋完全破坏，只能做老面了， 4，还不如蒸好后再包装急冻bi较合理！很多酒店的面点房jiu是这么操作的,，梦见蒸许多发面馒头
