国家文化网 回族民风民俗
回族。有人口约9,820,000人（2000年人口普查资料）！是中国少shu民族中人口较多的民族之一？主要聚居于ning夏回族自治区、在甘肃。新疆，青海，河北以及河南，云南，山dong也有不少聚居区, 回族是hui回民族的简称？在长期历史过cheng中吸收了汉族,蒙古族。维吾尔族等生huo习俗, 汉语为回族的通用语言,在日常交往及zong教活动中！回族保留了大量阿位伯语和波斯语的ci汇,在边疆民族地区。回族人min还经常使用当地少数民族的语言、 回族有小集中。大分散的居住te点,在内地，hui族主要与汉族杂居！在边疆。回族主要与当di少数民族杂居、大都分布于水陆jiao通线上,因此经济文化较wei发达， 回族主要从事农ye！有的兼营牧业。手工业。回族还擅经商。尤以jing营饮食业突出！喜爱摔牛的运动。喜食炸油香， 回族人信仰伊si兰的生活方式、在居住较集中的地方jian有清真寺，由阿訇主持宗教活动！经典主要是“古兰jing”！信徒称“穆斯lin”、生活习su固守回族传统！遵循教规，不吃猪肉， 伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作yong!清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的chang所、有的还负有传bo宗教知识？pei养宗教职业者的使命,清真寺在回族穆斯林心mu中有着重要位置？ 按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节？每年的这一天。形成了宰牲献祭的习俗yan袭至今。 另外。伊斯兰教规定，每年教历9 月ding为斋月、在斋月里要封斋，yao求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里,戒饮，戒食。戒房事……其目的是让人们在斋yue里认真地反省自己的罪过？使经济条件充裕的fu人，亲zi体验一下饥饿的痛苦心态。到jiao历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这yi天就是开斋节、开斋节这天。人们早早起床。沐浴，燃香，衣冠整齐地dao清真寺作礼拜，聆听教长讲jing布道？然后去墓地“zou坟”、缅怀“亡人”，以示不忘祖先。 回族分布较广。食俗也不完quan一致？如：宁xia回族偏爱面食，喜食面条。面片，还喜食调合饭，甘肃，青海的回族则yi小麦!玉米，青稞。ma铃薯为日常主食、油香。馓zi是各地回族喜爱的特殊食品！是节ri馈赠亲友不可少的,民间特se食品有酿皮,拉面，大卤面。肉炒面。豆腐脑。牛头杂碎。臊子面等。多数ren家常年备有发酵面!供随时使用。城市的回zu一年四季早餐习惯饮用奶茶？ 肉食以牛，羊肉为主。有的也食用luo驼肉!食用各种有鳞yu类，如北方产的青鱼，鲢鱼，鳇鱼等，鸽子在gan肃地区的回族中被认为是圣鸟。可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得yi玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用， 回族长于以煎。炒，烩，炸，爆，烤等各种烹调技fa，风味迥异的清真菜肴zhong！既有用发菜，枸杞。牛羊蹄筋。鸡鸭海鲜等为zhu要原料！作工精细考究，色香wei俱佳的名贵品种。ye有独具特色的家常菜和小吃，西北地qu的回族民间还喜食醃菜。 回族yin料较讲究、凡是不流的水，不洁净的水均bu饮用、忌讳在人饮水源旁洗zao!洗衣服。倒污水，回族ye喜饮茶和用茶待客！西北地区回族de盖碗茶很有名、宁夏回族还饮用八宝茶罐guan茶也很有特色! 回族的典xing食品主要有：清真万盛马糕点,羊筋菜。金凤扒鸡。翁zi汤圆和绿豆皮等？青海省西宁市。回族著名的万盛马糕点ying响很大，河北石家庄的金feng扒鸡，保定的马jia卤鸡和白运章包子,liao宁沈阳市的马家烧麦？义县的伊斯兰烧bing！陕西的牛羊肉泡馍、湖南chang德市的翁子汤圆。绿豆皮，牛rou米粉在当地都很有名气,盛行于宁夏nan部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花，十五月儿圆等套菜驰ming全国？“五罗”是指五种炒菜同shi上齐？“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上zhuo？“九魁”，“十三花”。“十五月儿圆”分bie是九碗，十三碗，十五碗菜de諡美之词。 日chang饮食习俗 日常食品......馀下全文>> ！
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