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西点 名称大全 15分
西式糕点简称西dian！是指来源于西方国jia的糕点！传统西点zhu要包括面包、蛋gao和点心三大类？广义而言，mou些冷食（如冰淇淋）也属于西点的范围？ 蛋糕无疑是一类最具代biao性的西点？海绵蛋糕he油脂蛋糕是它的两种基本类型。 由此bian化而来的还有各种水果蛋糕!果仁蛋糕。巧克力蛋糕。装饰大蛋糕和花色小蛋gao！西式糕点中的互心品种较duo！花色各异，甜酥点心（塔，排等）和起酥点心是两lei主要的西式点心！此wai还有巧克斯点心（哈斗点心）！化学发酵点心。蛋白点心。布丁等，饼干也属于传tong西式点心中的一种？ 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中 常见的蛋糕有：戚feng蛋糕!奶油裱花蛋糕。重奶油蛋糕，（轻。重）奶酪蛋糕，水果蛋糕，巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，黑森林蛋糕。慕斯蛋糕 面包：面包按质感、可yi分为“软质面包”、“脆皮面包”，“松质面包”和“硬质mian包”4类、按原料。可以分为白面包。全麦面包和杂粮面包3类! 甜甜圈也算面包lei的！ bu丁：蛋奶布丁，巧克力布丁。焦糖布丁，面包布丁。大米布丁，葡萄干布丁。猪油布丁。，。。。，。。，。 派：苹果派!樱桃派，香蕉派。南瓜派，牧羊人派 饼干：甜饼干 韧性饼干 凹花印模？外观平滑。有针孔。口感松脆，断面有层次 酥xing饼干 凸花印模,断面多孔无层次，口感酥松 甜酥性饼干 造型方式多yang。断面孔隙清晰，口感酥滑 发酵饼干 咸味梳打 外观光hua？有针孔，断面层ci结构清晰、口感疏松。有发酵香味 甜味梳打 夹心饼干 在饼gan间有风味馅，口味多样 花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成、面坯极其松脆，而qie入口即化 蛋元饼干 由含蛋面交淡同成。结构疏松。口感松脆 蛋卷 由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形chan品!口感酥脆 甜饼 姜饼 起酥。霸气两个字的名称大全
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